Cara Membuat Pepes Ikan Nila yang Lezat

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 6 ekor ikan nila ukuran kecil
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 750 ml air
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun salam, disobek-sobek
• 2 ikat kecil daun kemangi, dipetiki
• 1 ikat kecil daun kemangi untuk memepes
• 2 lembar daun salam, masing-masing potong tiga, untuk memepes
• 2 tangkai serai, masing-masing potong tiga, untuk memepes
  daun pisang untuk membungkus
• tusuk gigi

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah
• 6 buah kemiri sangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
• Rebus ikan nila bersama bumbu halus, serai, daun salam, dan daun kemangi sampai meresap.
• Setelah dingin simpan dalam frezzer
• Saat akan disajikan, lelehkan ikan. Ambil daun pisang, taruh sepotong selama, sepotong serai, ikan dan bumbunya. Tata kemangi di atasnya.
• Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
• Bakar pepes hingga kecokelatan.
• Untuk 6 porsi