Pasti sudah tidak asing lagi bagi Orang Indonesia..
Yups Rendang,alias makanan khas orang padang...
Makanan ini termasuk kedalam salah satu makanan terenak di dunia Lho...
Bangga deh jadi orang Indonesia :)
- Bahan utama yang haris dipersiapkan adalah 500 gram daging sapi yang segar. Cuci bersih terlebih dahulu (kalau bisa menggunakan air es) dan tiriskan sebelum di masukkan ke dalam bumbu utama.
- Bawang merah lokal sebanyak 10 siung atau butir. Kupas kulitnya dan tidak perlu dicuci.
- Buah Kelapa Tua sebanyak 2 butir. Parut kelapa dan jadikan santan kental (maksimal 2 kali pemerasan).
- Bawang Putih sebanyak 5 pcs.
- Jahe ukuran sedang besar di kupas kulitnya sebanyak kurang lebih 1 ruas jari.
- Cabai merah di giling terlebihb dahulu sesuai selera (atau kurang lebih 0.5 ons).
- Merica bubuk secukupnya atau kurang lebih setengah sendok teh kecil.
- Air bersih secukupnya buat merebus dagingnya.
- Lengkuas yang sudah di memarkan secukupnya.
- Bunga Pekak sebanyak 2 pcs (bisa dihilangkan kalau kesulitan mencarnya).
- Daun kunyit sebanyak 1 lembar, 2 lembar daun salam dan 3 pcs daun jeruk.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, merica bubuk dan cabai merahnya. Bisa menggunakan blender atau di uleg biasa.
- Ambil satu wajan dengan ukuran besar. Rebus 500 gram daging sapi dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan di atas sampai air habis dan daging empuk.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil tetap di aduk. Usahakan santan jangan sampai pecah.
- Masukkan lengkuas, bunga pekak, daun salam, daun kunyit (disobek sobek dulu), daun jeruk dan sereh. Aduk terus sampai santan mendidih.
- Kecilkan api setelah santan mendidih. Sesekali tetap diaduk sampai daging empuk dan keluar minyaknya.
- Aduk terus sampai rendang Padangnya mengering dan berwarna coklat kehitaman. Sebelum dimatikan apinya lebih baik dicek terlebih dahulu apakah daging nya sudah empuk atau belum.
Itadakimasu :) 「ι γγΎγ」
No comments :
Post a Comment